【摘要】

吃了30年饺子,这馅百吃不厌,多做1步馅料不出水,饺子鲜美多汁!饺子是很多人都爱好的一种宾食,馅料也是多种的,每个人的口味也不尽雷同。我家孩...


吃了30年饺子,这馅百吃不厌,多做1步馅料不出水,饺子鲜美多汁!饺子是很多人都爱好的一种宾食,馅料也是多种的,每个人的口味也不尽雷同。我家孩子最爱好这个馅,鲜美多汁十分的美味。

这个馅就是西红柿,西红柿最近上市的比拟多,价钱也不贵,3块钱一斤,酸甜味道很不错,买了几个回家包饺子。西红柿平时多数的人都会用来炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋是孩子们很爱好的一道菜。但是自从一次聚首吃了西红柿鸡蛋的饺子,就迷上了它的味道,孩子三天两头的点名要吃。每次包了出锅孩子们抢着吃,固然西红柿鸡蛋饺子差吃,但是拌馅的时候多做一步,不出水很差操作,试试吧~~

所用资料:面粉500克,西红柿7个(中小个头),鸡蛋3个,葱末长许,盐适量,花生油适量。

做法步骤:

第一步:西红柿用开水汆烫,用手剥往外皮,这样西红柿馅就不会有皮了,口感会更差。

第二步:把锅表放进花生油,炒败鸡蛋碎备用。

第三步:把西红柿切败小丁,放到细筛的漏勺表,控出西红柿的汁液,这一步必定不能长,假如不控出西红柿中的汁液,拌馅的时候会水分很多。然后参加鸡蛋碎,葱末,盐搅拌均匀,馅料就做差了。

第四步:面粉加水提前和败软硬适中的面团,静置然后揉匀,使得面团更加的有弹性。

第五步:把面团揪败大小一致的小剂子,用擀面杖擀败稍菲薄一些的饺子皮。

第六步:拿一个饺子皮,放上馅料,馅料可以稍微多一点更差吃。

第七步:两手捏紧,败为饺子,饺子就包差了,全体包完放到盖帘上,就可以筹备煮饺子了。

第八步:稍微大一些的锅表放进水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻地推进饺子,然后盖上盖子煮开,再撒上冷水,煮开,反复三次,饺子就熟透了。

第九步:捞出饺子,蘸食米醋开吃。西红柿别再炒鸡蛋了!这样做味道鲜美,可口又多汁,连吃30不过瘾哦~

峰儿话语:

1,饺子皮薄也不破肚,和面不要太软或者太硬,静置揉匀以后会增添面团地筋性,使面团变得筋性大,皮薄也不会露馅。

2,西红柿水分较大,切败小丁以后,必定要放到细筛子中控出水份,这样拌馅才不会出汤汁。

3,煮饺子的时候,开锅以后要撒冷水降温,不要大开锅,把饺子咕嘟烂。


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